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發(fā)酵車間設計

產品名稱: 發(fā)酵車間設計
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詳細說明

啤酒發(fā)酵車間的設計

發(fā)酵車間是啤酒釀造的關鍵車間。啤酒是由麥芽汁經啤酒酵母發(fā)酵釀造而來的,發(fā)酵的過程就是酵母利用麥芽汁的營養(yǎng)成分,代謝產生酒精、CO2、風味物質等發(fā)酵產物的過程。

發(fā)酵車間包括酵母的擴培、主酵和貯酒。麥汁經啤酒酵母菌的主發(fā)酵后,成為尚未成熟的嫩啤酒,接著再經一段時間的低溫貯藏、陳釀,令其后熟,即可經過濾后灌裝出廠。

發(fā)酵車間包括:酵母的擴培室、發(fā)酵罐、貯酒罐、酵母貯罐、高濃稀釋機等設備。

全套發(fā)酵系統(tǒng)共有大型發(fā)酵缸20個,發(fā)酵能力4500千升/月。

主要特點:采用微機全過程監(jiān)控,酵母在線自動添加,高效冷媒速冷,隔氧過濾系統(tǒng),保障風味純正,保證發(fā)酵過程無雜菌釀造,啤酒口感柔和爽口,酒香清純,口味一致性好。

低溫長時間發(fā)酵法:青島啤酒始終堅持使用低溫長時間發(fā)酵工藝及深度冷藏技術,酒齡在28天以上,口感特別柔順香醇。



上一條:生物發(fā)酵 下一條:不銹鋼反應釜

時間:2015/7/22 0:00:00
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